В статье рассматриваются особенности современного хлебопечения и качества хлебобулочных изделий. Выясняется, какие хлеба предпочитают белорусы и почему в нашей стране стали меньше употреблять этот полноценный и полезный продукт. Также рассказывается об истории хлебопечения на белорусской земле, о зарождении хлебопекарных брендов в Беларуси, таких как хлеб «Нарочанский» и другие, модных течениях в хлебопекарном деле, конкуренции с частным сектором и инновационных продуктах, которые вскоре разнообразят ассортимент хлебобулочных изделий на прилавках наших магазинов.

Снежана МИХАЙЛОВСКАЯ

На все статьи номера