Аснову традыцыйнай беларускай кухні ў XIX – першай палове XX стагоддзя складалі раслінныя прадукты, крупы. Калі не было посту, то ў стравах было і мяса, пераважна свініна. «Еш сала, каб цела крапчала!» – гаварылі нашы продкі. Ці мелі яны рацыю і колькі, у якім выглядзе яго трэба ўжываць, каб «цела крапчала»? Як змяняліся адносіны беларусаў да сала, чаму мы і сёння жартам і ўсур“ёз называем яго стратэгічным прадуктам?

Ганна МАСЛЯКОВА

На все статьи номера