В статье рассказывается о перспективных технологиях молочной промышленности, которые разрабатывает президентский стипендиат кандидат технических наук Инна Миклух. Исследователь использует мембранные методы обработки обезжиренного молока для получения новых видов молочной продукции. Разработана и научно обоснована технология производства концентрата молочного сухого белка, который не только является экспортным продуктом, но и с успехом может применяться в спортивном питании. Экономичную технологию производства творога и йогурта, созданную в Институте мясо-молочной промышленности НАН Беларуси, уже берут на вооружение белорусские молокоперерабатывающие предприятия.

Снежана МИХАЙЛОВСКАЯ

На все статьи номера